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过油肉土豆片
过油肉土豆片的做法步骤
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1猪里脊切片，打入一个鸡蛋清 -
2再放入玉米淀粉，老抽，盐，料酒
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3用手抓匀，待用
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4准备好原料：土豆去皮，木耳提前发泡好，尖椒和彩椒洗净，葱姜蒜去皮洗净
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5将土豆切片，厚度3MM，凉水冲洗后沥干水份（是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连）
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6尖椒，彩椒切菱形块，木耳撕成小块
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7葱姜蒜切片
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8锅里放油，烧到六成热，放入土豆片开始炸
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9炸至金黄色，捞出控油
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10六成热的油温，放入尖椒片，马上捞出控油
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11六成热的油温，滑熟腌制好的里脊肉
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12锅里放少许油，放入葱姜蒜片煸香
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13放入彩椒块和木耳，放盐和花椒面，翻炒
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14放入过油肉
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15放入炸好的土豆片
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16再放炸过的尖椒块
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17放少许盐，老抽，醋，高汤，少许水淀粉勾芡
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18装盘，鲜香可口，下饭菜首选哦
