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老式面包
老式面包的做法步骤
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1主料里的材料为酵头材料，混合均匀，温暖处发酵。 -
2表面为蜂窝状即可，约1个半小时。
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3用后油法，将酵头和主面团材料混合至扩展阶段。
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4发2倍大。
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5排气，分6份，搓成短长条状。
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6不需松弛，将面团擀成长约1米的长条形，如图。（可以用少量的手粉操作）
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7左手捏住接头处，右手捏住面团尾部向上翻4下。
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8接头处塞进圈圈里，正好5个花瓣。
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9摆入烤盘。
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10最后发2倍大。
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11175度半小时左右，根据自家烤箱酌情调节温度。
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12素面出炉。
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13趁热刷上融化黄油。
小窍门
1.我的烤盘28x23
2.不是不沾烤盘，要刷一层融化黄油。
3.面团太粘手的话，可以少量用手粉。
2.不是不沾烤盘，要刷一层融化黄油。
3.面团太粘手的话，可以少量用手粉。
