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麻辣鱼
麻辣鱼的做法步骤
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1用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。 -
23斤多的鱼一半就足够了。
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3从鱼尾开始片成鱼片。
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4鱼片就片好了。
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5鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。
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6锅里放油,先放大蒜炸香。
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7下入花椒.葱姜爆锅。
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8再下鱼骨炒一下,放泡山椒。
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9放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。
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10豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。
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11再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
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12开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。
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13锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。
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14把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了...
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15滑嫩的鱼片...
小窍门
1.从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。
2.用红薯淀粉鱼片不容易碎。
2.用红薯淀粉鱼片不容易碎。
