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酿豆腐
酿豆腐的做法步骤
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1准备好食材 -
2香菇用温水泡发
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3水豆腐切块，用盐水泡十来分钟
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4猪肉切丁待用
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5香菇沥干切丁和猪肉一起剁碎
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6剁差不多加盐粉，酱油，鸡粉，生粉，胡椒粉
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7再一起剁碎，用手工剁的肉会比机器弄的好吃些。
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8剁好放盘里待用
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9豆腐沥干待用
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10把香菇肉末酿进豆腐，因为是水豆腐，所以要比较小心些，慢慢酿，尽量不要弄碎
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11我用的是砂锅，这样会比较好吃，在砂锅里放水，加盐，酱油，可以按自已口味加
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12炖十五分钟，出锅，撒上少许葱，砂锅里还有汤淋上。
小窍门
我们客家传统的酿豆腐是用炸的，但是在这外面买不到，要自已炸，有些麻烦，所以就选择了水豆腐，口感觉是完全不一样的，肉馅可以按各人口味添加食材，我比较注重传统，按我们本地的口味
