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梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法步骤
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1猪肉整块煮20分钟，冷水下锅，加入15ml料酒，葱花，取出沥干水分。
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2肉的皮上抹老抽，锅里放些油炸一下，肉皮起泡就可以。
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3肉切薄片，再调味汁中粘下，码在碗里，要整齐，肉皮向下。上面铺上梅干菜（提前泡1个小时，洗干净）蒸1个半小时。
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4蒸好后，取出碗，上面扣个盘子，压实翻过来，取走碗撒些葱末就ok拉。
小窍门
其实蒸一个小时就可以了。我蒸了一个半小时。入口即化。很不错哦。
来自 美食天下 andrew1984 的作品
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