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酱香茄子
酱香茄子的做法步骤
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1茄子去皮切条，用水泡一下沥干备用。
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2制作肉酱。肉馅下锅炒至微黄。一半葱姜蒜，红绿尖椒入油爆香。加豆瓣酱，辣酱各一勺。翻炒，混合均匀。将肉酱乘出备用。
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3将茄子入油翻炒至5成熟，倒入肉酱。调水淀粉，加入鸡精。一并倒入锅内翻炒至七八分熟。倒入剩下的葱姜蒜以及尖椒。加少量水，加盖焖熟即可。
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4我切得茄条稍宽了，不太好熟。不过味道还好，日后改进。
小窍门
豆瓣酱和辣酱可以依各人口味酌量添加。
来自 美食天下 钰儿 的作品
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