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酱烧花蛤
酱烧花蛤的做法步骤
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1生姜，少许；葱，少许；蒜头，一瓣。郫县豆瓣酱，一茶匙，能吃辣的可以多放点很有劲的。 -
2花蛤养在盐水中一天，让其吐出泥沙。
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3花蛤冲洗干净。
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4蒜拍碎切细；葱切末分两次放；生姜切片；
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5坐锅热油一勺左右，下蒜末姜片和葱老的爆香
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6下花蛤翻炒
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7下料酒一勺大概的
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8下食盐一茶匙
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9加凉水，大火煮开。
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10加少许生抽撒入葱花，即可关火。
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11出锅装盘
小窍门
1，花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用
2，花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
2，花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
