手机访问
红烧象眼丸子
红烧象眼丸子的做法步骤
-
1准备好所以食材。 -
2肉馅里加入酱油料酒姜碎五香粉盐淀粉香油鸡精。顺着一个方向搅拌均匀，用手摔打至粘稠。
-
3鹌鹑蛋用水煮熟。
-
4剥去鹌鹑蛋的蛋皮备用。
-
5馒头切块用冷水泡透成面糊。
-
6把莲藕洗净去皮，剁碎。
-
7剁碎的莲藕加入搅打好的肉馅中搅拌均匀。
-
8把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里。
-
9搅拌均匀成粘稠状。
-
10取一勺肉馅，在手上按扁，把鹌鹑蛋放在按扁的肉饼上，轻轻包起来，滚圆。
-
11逐个做好。
-
12下入，油温八成热的油锅里
-
13炸至表面金黄后捞出。
-
14把葱切段，姜切丝，准备一粒八角备用。
-
15锅中留底油，爆香大料。下入葱姜炒香。
-
16加入清水酱油糖盐烧开。
-
17放入炸好的丸子，汤汁烧开后关小火。
-
18炖至汤汁收干浓缩即可。
小窍门
丸子加入馒头可以使丸子更加松软，丸子一次可以多炸出几个，放入冰箱冷冻，随吃随取。馅料中也可加入香菇豆腐荸荠等。。
