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蒜香西兰花

蒜香西兰花的做法
西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效,含维生素C较多,品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美

食材明细

主料
辅料
配料

蒜香西兰花的做法步骤

  • 蒜香西兰花的做法步骤:1
    1
    西兰花分成小瓣,盐水浸泡15分钟
  • 蒜香西兰花的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切片,蒜拍碎剁泥,辣椒切碎
  • 蒜香西兰花的做法步骤:3
    3
    锅里水开后下入西兰花断生
  • 蒜香西兰花的做法步骤:4
    4
    捞起泡入清水中
  • 蒜香西兰花的做法步骤:5
    5
    锅中热油爆香辣椒末和蒜泥
  • 蒜香西兰花的做法步骤:6
    6
    炒胡萝卜,再放西兰花同炒
  • 蒜香西兰花的做法步骤:7
    7
    加盐,鸡精,翻炒1分钟出锅

小窍门

1.西兰花虽然营养丰富,但果肉裸露,常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药

2.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用

3.西兰花煮后颜色会变的更加鲜绿,但在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
来自 美食天下 樱花满地 的作品
所属分类: 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐

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