手机访问
酱香肉末菊花茄
酱香肉末菊花茄的做法步骤
-
1生姜、蒜头、葱切末； -
2瘦肉切粒用食盐、生抽、食油、淀粉抓匀；
-
3茄子切段后纵向切花刀（底部留1厘米的样子别切断），用盐水浸泡备用；
-
4番茄去皮切碎备用；
-
5准备淀粉一碟，将腌软的茄子挤干水份拍上淀粉；
-
6拍好淀粉的茄子放置无水的碟内备用；
-
7锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，将紫茄一个个炸软后捞起滤油；
-
8锅内留底油，倒入瘦肉粒炒至变色；
-
9将瘦肉推至一边，倒入姜葱蒜末煸香；
-
10倒入番茄碎，用铲压出茄汁来；
-
11将炸好的茄子倒入锅内，翻炒，加少许热水加盖焖三分钟；
-
12调入酱香烤肉料翻炒均匀，撒葱花即可。
小窍门
茄子应先用盐水腌软之后再拍淀粉去炸，这样会比较少吸油。
担心油炸不健康的可以试试把茄子蒸熟之后淋上调料汁，也是一个不错的吃法。
担心油炸不健康的可以试试把茄子蒸熟之后淋上调料汁，也是一个不错的吃法。
