手机访问
椰蓉面包(详细步骤图）
椰蓉面包的做法步骤
-
1首先，制作汤种：100克水加20克高粉用中小火加热，不停搅拌，防止糊锅；降到室温以后就可以使用。（成品约100多克汤种）。 -
2然后，制作椰蓉馅：软化黄油搅拌均匀。
-
3加入细砂糖拌匀即可。
-
4全蛋液分次加入搅拌均匀。
-
5然后将椰蓉倒入搅拌。
-
6最后倒入牛奶拌匀，静置一下让椰蓉充分吸足水分。放冰箱冷藏。
-
7面团材料除黄油外，全部入搅拌缸或者面包机。
-
8搅拌面团成团，且具有筋性时，加入黄油。
-
9搅拌至扩展阶段的状态（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）。
-
10放温暖处发2倍大。
-
11排气，分割8份，滚圆；松弛15分钟。松弛面团的时候，把椰蓉馅分成8份。
-
12取一个面团，用擀面棍按压成圆形。
-
13包入椰蓉馅。
-
14滚圆，收口朝下；用手掌轻轻压平，在用擀面棍整成圆形。
-
15用剪刀均匀的剪8刀。
-
16朝一个方向翻开，整成花形。
-
17也可以把开口剪小一点，无需翻开。这是另一种整形方法。
-
18整形完毕以后，最后发酵2倍大；180度15分钟。
小窍门
汤种面团比较松软，可以在操作台上撒少量的高粉，方便整形，注意不要多哦。
