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素炒五丁
素炒五丁的做法步骤
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1已经蒸熟的山药两小截（也可以是生山药） -
2山药去皮切丁
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3野笋干已经泡发好的一把，切取中间段
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4水发黑木耳，大概切小方丁；笋干切丁
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5黄瓜切成丁（家里只有这些了）
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6泡胡萝卜少许，切成丁
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7大火，坐锅热油一勺半左右，先下山药丁滑开
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8加入笋丁和黑木耳丁拌炒，加少许食盐调味
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9加少许开水小煮一会儿，加入黄瓜丁，才想起忘了加泡菜丁了。应先下胡萝卜丁，因为可煮出泡菜的鲜味来。
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10加入泡菜丁（胡萝卜丁）拌炒均匀，加少许生抽和香油即可关火
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11出锅装盘
小窍门
如果是生山药，可以先焯水一下。整个过程旺火快炒，黄瓜加得晚一下可保持鲜绿脆爽。
