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芝麻肉丝
芝麻肉丝的做法步骤
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1猪瘦肉。 -
2将瘦肉切成肉丝。
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3加入料酒、葱、姜。
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4腌10分钟。
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5将大料、山奈、香叶、花椒装入调料包。
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6拣出腌好的肉丝里的姜、葱，也放入调料包。
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7炒锅烧热后倒入油，将肉丝下油锅滑散。
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8滗去油。
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9加入适量肉汤或清水（没过肉丝），加白糖和调料包。
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10大火烧开转小火加盖焖至水干，去掉料包。
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11转中火，放入香油、辣椒面、花椒面、酱油翻炒，用盐和鸡精调味。
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12出锅前，撒上烧烤粉和孜然、芝麻拌匀装盘即可。
小窍门
1.以上调味料均依个人口味增减，不用太计较用量。
2.不喜烧烤味的，可不用加烧烤粉和孜然。
3.肉丝的水分焖的更干一些，这样更有嚼头。
4.肉丝当然是半冻状态好切，我这个切的时候都软了，所以有点粗细不均哈。
2.不喜烧烤味的，可不用加烧烤粉和孜然。
3.肉丝的水分焖的更干一些，这样更有嚼头。
4.肉丝当然是半冻状态好切，我这个切的时候都软了，所以有点粗细不均哈。
