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斑斓椰丝脆皮月饼(16个)
斑斓椰丝脆皮月饼的做法步骤
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1糖浆180克+枧水5克+玉米油60克，搅拌至浓稠 -
2加入250克中筋面粉
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3翻拌均匀
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4至无干粉
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5加入10克斑斓粉
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6抓拌均匀，饼皮就好了，盖保鲜膜，放冰箱冷藏里松弛一个小时
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770克猪油
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8加入140克低筋面粉
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9加入5克斑斓粉，拌匀至无干粉，油酥就好了，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏里面松弛一个小时
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10现在来做馅料，400克白莲蓉+45克椰丝
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11加5克的斑斓粉
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12抓拌均匀
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13椰丝馅料就好了
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14取30克椰丝馅料包入一个咸蛋黄(咸蛋黄提前噴白酒，180度烤8分钟)
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15团圆，月饼馅料就好了
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16松弛好的饼皮部分，饼皮17克，包入13克油酥
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17油酥按扁
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18折叠，再按成圆形
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19再折叠(一共折叠两次)
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20再按压成圆形面片，包入一个椰丝蛋黄馅料
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21依次全部做完
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22取出一个月饼剂子放入模具中，压出花型
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23一个月饼生胚就好了
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24噴水雾，送入预热好烤箱，180度，先烤8分钟定型，取出，晾凉几分钟，再次入炉，二烤12分钟即可
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25出炉了
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26成品图来一张
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27椰香浓郁，口感丰富
