“阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸



　　≮原料≯



　　需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。



　　≮做法≯





阳澄湖大闸蟹

1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；



　　2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；



　　3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。



　　≮特色≯



　　此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。”

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