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紫薯大理石吐司
紫薯大理石吐司的做法步骤
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1紫薯带皮上锅蒸熟。 -
2用勺子压成紫薯泥
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3将白面团和紫薯面团的材料分别称量、分别混合稍微搅拌成絮状。取一份揉出薄膜。收圆、发酵。另一份盖保鲜膜、使其充分吸收水分，等一下好揉，省力。
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4紫薯面团揉出薄膜。收圆、发酵。
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5两种面团盖保鲜膜，进行一次发酵，至两倍大。这是发酵好的白面团。
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6发酵好的紫薯面团
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7排气后，擀成面片。
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8两种面片大小要一致。
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9白面片在下面，上面放紫薯面片。
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10两边向中间折。
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11再一次折叠。完成四折。盖上保鲜膜松弛15至20分钟。
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12松弛好，擀开，用刀切割，分成三份，顶端不要切断。
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13编成麻花辫。
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14放入模具中最后发酵。
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15发酵至8分满。烤箱预热，180度。下层，上下火，35分钟。
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16烤好的吐司
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17侧面
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18紫薯土司
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19第二天切片，纹理不是太明显。
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20但还是很漂亮滴~~~
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21看一下切面
小窍门
1、蒸紫薯的时候要带皮蒸，这样不会有过多的水分。
2、和紫薯面团的时候，水要少量多次加入，紫薯泥虽然偏干，但还是有一定的水分的，要根据情况灵活掌握用水量。
3、烤不带盖的吐司，要注意勤观察表面上色情况，尤其是烤箱小的同学，上色达到满意后，即使加盖锡纸，防止糊顶。（O(∩_∩)O~我的很显然有些焦了，下次一定勤注意观察）
2、和紫薯面团的时候，水要少量多次加入，紫薯泥虽然偏干，但还是有一定的水分的，要根据情况灵活掌握用水量。
3、烤不带盖的吐司，要注意勤观察表面上色情况，尤其是烤箱小的同学，上色达到满意后，即使加盖锡纸，防止糊顶。（O(∩_∩)O~我的很显然有些焦了，下次一定勤注意观察）
