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宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法步骤
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1准备材料鸡脯肉、花生米、胡萝卜、葱。 -
2鸡脯肉切小丁。
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3胡萝卜洗干净也切成小丁。
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4干辣椒和葱切小段。
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5肉丁加淀粉、料酒、酱油腌制一会。
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6用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁。
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7凉油下锅把花生米炸至酥香盛出备用。
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8锅中放油烧热，放入腌制好的鸡丁，翻炒至肉色变白盛出备用。
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9锅中留油，放入葱和辣椒煸出香味，放入胡萝卜丁翻炒片刻。
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10倒入炒好的鸡丁加盐翻炒均匀。
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11转小火，加入调好的料汁。
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12再倒入炒好的花生米翻炒均匀即可出锅。
小窍门
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
