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家常小炒鸡
家常小炒鸡的做法步骤
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1小公鸡收拾干净。 -
2斩成块，加入面粉和水抓洗一下，清洗干净沥干水。
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3锅中加入适量底油，按顺序下入八角、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒出香味。
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4下入鸡块，煸干水分。
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5烹入老抽，炒出酱香味后加入开水。
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6开锅之后下入盐转小火炖。
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7待鸡肉成熟时加入线椒或螺丝椒，下入味精、黑胡椒粉，糖定好味，大火收汁。
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8出锅前淋点花椒油提味即可。
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9成品图。
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10成品图。
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11成品图。
