梅子露的做法_梅子露怎么做_懒秀之食的菜谱_美食天下

“为了原汁原味，为了不喝勾兑品，懒人的夏日饮品！”

主料

调料

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每次买梅子总有磕伤的，为了不浪费每颗梅子，就有了两种做法！（新鲜梅子不好吃）
2
洗晾，温柔点，少损伤梅子！
3
慢慢来，别着急！同时也把好坏梅子分开！
4
处理好两堆梅子，开始分开操作！5～～8速成版本的，新手直接上，不会失败！
5
排排坐～～
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注意：甜度的多少看个人喜好！可多可少，梅子：糖，尽量不要低于2：1，否则汁太酸，梅干也不好吃！
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做了两批做对比，保温时间久的，梅子的口感越有嚼劲，梅汁颜色也越深越透亮！建议保温24小时！
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晾凉真接装瓶，玻璃密封罐最好，放冰箱，以后兑水喝！
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发酵版：冰糖打底，梅子丢进无油无水的玻璃密封罐中，放白糖填充间隙，最上层冰糖封顶！
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一：别挤梅子，损坏了，会影响成品！二：中间白糖填充是为了让梅子尽快渗出汁，上下冰糖是为了口感。全白糖也可以！发酿版要麻烦，也容易失败，后期汁出来，要来回晃动，还要定时排气，随时注意发酵情况，时间好几个月，成品要一年左右！当然，口感也会更有层次感，有着快速版没有醇厚香味。
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2024年做的，失败三瓶，一瓶勉强及格的梅子露，上层凑合，下层杂质多，混浊！口感也不太好！