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香辣狗肉
香辣狗肉的做法步骤
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1新鲜狗肉剁成小块。 -
2过水稍煮，去去腥气。
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3捞出冲净血沫，控干水分。
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4炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了。
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5倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。
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6加入干红椒、桂皮、八角、生姜、料酒继续翻炒。
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7加入清水没过狗肉，烧开。
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8转入高压锅中，上汽后压十分钟。
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9青椒切丁、姜切片、大蒜切破。
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10炒锅热油，倒入上一步骤的配料，加一点剁椒，翻炒。
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11把狗肉和汤分开，先加进狗肉翻炒。
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12再把原汤倒进来稍微炖煮。
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13待汤汁收浓，即可装入瓦煲上桌喽。
