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火山土豆泥
火山土豆泥的做法步骤
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1土豆蒸熟擀成泥状备用。 -
2肉末备用。
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3红辣椒剁成末备用。
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4下少许油，炒土豆泥，加底味盐。
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5加葱花炒香，继续翻炒，增加温度。
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6土豆泥装盘，用筷子造型堆成山峰形状。
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7过下油，炒肉末，将肉末炒制酥脆。
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8下豆瓣酱、姜蒜米炒香。
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9勾芡，将汤汁收浓。
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10将汤汁淋在土豆泥上，一道美味佳肴完成。
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11麻辣鲜香，酥脆软糯，型如火山，味如火冒，如同火山爆发一样。
小窍门
炒制土豆泥不要加水，才能堆成山型。麻辣程度根据自己的喜好调制。
