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青椒煎锅兔

by 火娃食品——专注餐饮标准化调味
青椒煎锅兔的做法
““飞禽莫如鸡，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养作用与保健价值的精确概括，并给予兔肉营养价值的高度评价。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类极品。”

食材明细

主料
  • 兔块 1000g
  • 青椒 150g
  • 泡白米辣 50g
辅料
调料
  • 火娃青椒牛油底料 350g
  • 色拉油 250g

青椒煎锅兔的做法步骤

  • 1
    锅中加水2.5斤，加青椒牛油底料350g，烧开下入兔块煮熟(约5分钟)；
  • 2
    加入青椒，葱弹，芹菜节，翻炒均匀，起锅装盘；
  • 3
    锅中加入色拉油250g烧至250℃，下入泡二荆条、泡白米辣、小米椒、青花椒，蒜片炝锅后淋上兔块即可。

小窍门

1、兔肉切小块更容易入味；

2、腌制兔肉时加入几根大葱断更香；

3、快起锅时加入仔姜更调味去腥。
来自 美食天下 火娃食品——专注餐饮标准化调味 的作品
所属分类： 热菜 家常菜

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