手机访问
笋干酱肉白玉米面包子 首发
笋干酱肉白玉米面包子的做法步骤
-
1馅料：发制好的笋干330克，煮好的酱肉290克，姜蒜末适量，生抽少许，盐少许，白糖适量，蚝油适量。面团：面粉320克，白玉米面150克，水250克，酵母4克，泡打粉3克，白糖10克。 -
2发好的笋干，剁成末。
-
3将酱肉分开瘦肉，肥膘，分别切成小丁。
-
4锅烧热，放入肥膘，煸炒出油。
-
5肥膘煸至半干，拨到一边，加入姜蒜末炒香，再与肥膘混合。
-
6加入笋干，翻炒均匀。
-
7再放入酱肉翻炒均匀。
-
8加少量水，生抽，盐，糖，蚝油，翻炒均匀。
-
9翻炒至水汽变干，熄火。
-
10出锅，晾凉备用。
-
11面团：面粉320克，白玉米面150克，水250克，酵母4克，泡打粉3克，白糖10克。
-
12所有面团料倒入面缸搅拌。
-
13揉成面团，放到温暖湿润处发酵。
-
14面团长至两倍大，发酵完成。
-
15将发好的面团，揉光滑排气，分成14份。
-
16擀开成圆片，放入馅料。
-
17捏出褶子。
-
18放入盛有冷水的蒸锅中，盖上锅盖，醒20-40分钟。
-
19然后开大火蒸，上汽后，转中小火蒸约20分钟，关火，待3、4分钟锅内温度稍降。
-
20揭盖。
-
21趁热从屉布上取下包子。
小窍门
调味料可以根据自己口味随意调整。
醒发与蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
醒发与蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
