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草莓酱千层派
草莓酱千层派的做法步骤
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180克面粉和3克泡打粉混合均匀。 -
2加入20克色拉油和50克清水。
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3搅拌均匀。
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4揉成面团后醒15分钟。
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530克色拉油倒入40克面粉中制成油酥。
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6将醒好的面放到刷了油的面板上，以防粘连。
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7将面团擀成长方形面片，不要太薄。
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8在一半面积上涂油酥。
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9将另一半折过来盖住油酥，封口处捏紧，然后对折一下，再将折成一半的面皮擀薄，与原本大小差不多即可。醒十分钟。
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10醒好的面皮再将两边的部分向中间折，折成三折，再擀薄醒十分钟。如此重复一次，千层派的派皮即准备好了。（叠被子的过程因为满手是油，实在没办法拍照）
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11将派皮切成两份。
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12在派皮的一半涂上自制草莓酱。
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13将另一半折过来封口，在表面划几刀，以免烤制的时候鼓起破裂。
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14将做好的派放在刷少量油的烤盘上。
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15表面涂蛋黄液，烤箱预热，180度烤20分钟左右。
小窍门
1、油酥不要抹太多，会漏出来。
2、擀派皮的时候可以在上面盖层保鲜膜，这样会比较平滑而且不粘擀面杖。
3、烤制的时候请根据自家烤箱性能选择时间温度，并注意观察颜色。
卖相实在不好，上层鼓起来形成了大的空洞，看上去分层不明显，但是吃起来的口感非常不错，凉了以后还是很酥脆。
2、擀派皮的时候可以在上面盖层保鲜膜，这样会比较平滑而且不粘擀面杖。
3、烤制的时候请根据自家烤箱性能选择时间温度，并注意观察颜色。
卖相实在不好，上层鼓起来形成了大的空洞，看上去分层不明显，但是吃起来的口感非常不错，凉了以后还是很酥脆。
