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笋干腊肉玉米面饼 首发
笋干腊肉玉米面饼的做法步骤
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1用料：笋干腊肉馅340克，高筋粉250克，玉米面90克，水130克，干酵母3克。 -
2所有面团料倒入面缸。
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3先用面钩子搅拌成絮状，再用机器和面。
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4揉成光滑面团，放入大碗，盖保鲜膜发酵。
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5面团长至两倍大，发酵完成。
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6将发好的面团，揉光滑排气，分成10份。
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7擀开成圆片。
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8放入馅料。
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9包好，捏紧收口。
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10收口向下，按成圆饼状。
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11全部做好，盖保鲜膜，醒20-40分钟。
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12电饼铛上下盘预热后刷油。
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13放入醒发好的饼坯。
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14盖上盖子，上下盘加热。
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15约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。
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16翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。
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17两面金黄，出锅。
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18晾至温热后食用。
小窍门
玉米面与面粉的比例可以根据自己喜好随意调整。
没有电饼铛可以用平底锅代替。
发酵与醒发时间需根据温度酌情调整。
没有电饼铛可以用平底锅代替。
发酵与醒发时间需根据温度酌情调整。
