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菜花炒潮汕肉卷
菜花炒潮汕肉卷的做法步骤
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1菜花拣成小朵，泡水10分钟，洗净沥干蒜苗洗净切小段。 -
2肉卷洗净切片。
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3锅中烧开水，放入菜花煮至8成熟。
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4捞起过冷水备用。
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5锅中热油，爆香蒜末。
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6倒入蒜苗翻炒。
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7倒入菜花翻炒，下适量盐。
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8下适量生抽，起锅。
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9中小火爆香肉卷。
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10倒入菜花，翻炒匀。
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11起锅前下适量猪油即可。
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12装盘，开动。
小窍门
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
3、菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用；
4、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
3、菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用；
4、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
