手机访问
笋干腊肉玉米面包子 首发
笋干腊肉玉米面包子的做法步骤
-
1用料：笋干腊肉馅390克，高筋粉350克，玉米面90克，水230克，干酵母5克。 -
2所有面团料倒入面缸。
-
3先用面钩子搅拌成絮状，再用机器和面。
-
4揉成光滑面团，放入大碗，盖保鲜膜发酵。
-
5面团长至两倍大，发酵完成。
-
6将发好的面团，揉光滑排气，分成13份。
-
7擀开成圆片。
-
8放入馅料。
-
9捏出褶子，收口。
-
10放入铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖，醒20-40分钟。
-
11冷水上锅，开大火蒸，待上汽后，转中小火蒸20分钟，关火，待3、4分钟锅内温度稍降。
-
12揭盖。
-
13趁热将包子从屉布上扒拉下来。
-
14装盘，吃。
小窍门
玉米面与面粉的比例可以根据自己喜好随意调整。
醒发与蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
醒发与蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
