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蒜茸泡椒 首发
蒜茸泡椒的做法步骤
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1准备好材料，生姜蒜头洗净擦干； -
2把生姜蒜头切成半节手指大的块，放入碎蒜器，分次捣碎；
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3碎成比米粒稍大的小块，倒入一碗，加入精盐1/2小勺、白糖1/3小勺、二锅头1大勺，搅拌均匀；
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4然后装入干净无油无水的瓶子里，瓶口放上薄膜，盖好盖子，标上日期，入冰箱约1个月或以上。
小窍门
一、蒜茸大约是辣椒的1：4，生姜约辣椒的1：8，比例不用太严格，差不多就行了；
二、放盐量应该稍减少或省略，因为泡椒本身咸度也比较大；
三、瓶子一定要洗干净，不能有油或油腻；
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
二、放盐量应该稍减少或省略，因为泡椒本身咸度也比较大；
三、瓶子一定要洗干净，不能有油或油腻；
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
