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火爆鲍鱼仔
火爆鲍鱼仔的做法步骤
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1鲍鱼仔买回后，泡入水中，加入2滴菜油，让其吐出脏东西。4-5小时后取出。 -
2去壳，去内脏，洗净，切十字刀。
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3用盐、料酒码味10分钟。
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4炒锅加热下油，油热后加入干辣椒段，花椒炝锅。
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5加入泡姜、泡辣椒，炒出香味。
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6加入鲍鱼仔爆炒。
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7加入葱节后关火。
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8翻炒装盘上桌。
小窍门
鲍鱼仔不要爆炒太久，不然肉质会老，影响口感。
