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蔓越莓椰蓉土司 首发
蔓越莓椰蓉土司的做法步骤
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1面团：高筋面粉250克，鲜酵母9克，糖20克，奶粉20克，盐2.5克，牛奶140克，鸡蛋1个，黄油20克。 -
2面团料除黄油外都倒入面包机。
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3搅拌至光滑，加入软化的黄油。
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4继续搅拌至能拉出薄膜。
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5滚圆放入大碗，盖上保鲜膜发酵。
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6馅料：黄油25克，椰蓉50克，糖25克，奶粉25克，蔓越梅30克，鸡蛋半个。
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7面团发酵的时候做馅料：软化的黄油+糖拌匀。
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8加入椰蓉和奶粉拌匀。
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9再加入蛋液，拌匀。
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10最后加入切碎的蔓越莓。
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11拌匀成团，备用。
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12面团发酵到2倍大。
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13平均分割成两份，盖保鲜膜醒发15分钟。
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14擀成长方形，宽度不超过吐司盒的长度。
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15均匀涂抹上馅料。
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16对折。
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17再次擀成长方形。
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18均匀切割成10条，上部留2公分不切断。
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19按同一个方向拧成麻花状。
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20从上而下卷起。
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21卷成圆柱，收口向下。
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22放入抹油的吐司盒中。
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23最后发酵至9分满，表面刷蛋液。
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24放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约20-25分钟。
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25表面金黄，出炉。
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26倒在晾网上冷却。
小窍门
配方可做1个450g吐司盒，
液体用量需根据面粉吸水性酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
液体用量需根据面粉吸水性酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
