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焦糖烤布蕾
焦糖烤布蕾的做法步骤
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1牛奶、糖倒入奶锅中搅拌煮至假沸。 -
2全蛋、蛋黄混合搅拌均匀。
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3把煮至假沸的牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。
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4再把淡奶油倒入搅拌均匀。
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5过筛至到量杯。
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6将布蕾液倒入布蕾杯中至8-9分满。
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7用高比克C95烤箱水浴法上下火150度烤40分钟。
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8烤好取出放凉，放入冰箱冷藏60分钟。
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960分钟后取出，表面放上一层白砂糖，用喷枪加热表面白砂糖烤至有点焦黄色即可。
