香煎三文魚腩
香煎三文鱼腩的做法步骤
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1急凍三文魚腩不用解凍,直接沖洗,保持魚腩硬身方便清理魚鱗。 -
2將魚腩凹位的魚鱗也徹底清理乾淨。 -
3處理好調味料後,放進冰箱醃製三小時足夠入味。 -
4吸乾水份防止稍後煎時濺油。 -
5調中火開始煎,煎至焦黃時調至細火慢慢透,兩面均相同煎法。 -
6起鑊前調中火,迫出魚油讓其香脆,然後快速起鑊。 -
7準備吸油紙放在碟上,然後開始擺盆。 -
8成品。
小窍门
詳細步驟請參閱烹飪影片:
https://youtu.be/OdX5__-c_us
https://youtu.be/OdX5__-c_us








