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紫背菜炒鸡蛋
紫背菜炒鸡蛋的做法步骤
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1紫背菜一斤、大鸡蛋两个、独子蒜两粒。紫背菜择去粗枝、老梗洗净；鸡蛋打散；蒜头拍扁后去衣剁成蓉。 -
2热锅下油炒熟鸡蛋，铲出备用。
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3热锅下油爆香蒜蓉
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4下紫背菜炒至菜叶发软，把炒熟的鸡蛋倒进去翻炒，加盐、糖、鸡粉调味。
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5最后淀粉水打薄芡出锅装碟。
小窍门
紫背菜也可以用油盐水先焯一下，过冷水再炒，这样炒的时间短，出品颜色会更好看。
