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辣鸡裸麦披萨 首发
辣鸡裸麦披萨的做法步骤
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1面团：高筋面粉165克，裸麦粉35克，全脂牛奶110克，细砂糖10克，盐1克，橄榄油15克，鲜酵母6克。馅料：鸡胸肉230克，火鸡面酱20克，洋葱10克，青椒10克，红椒10克，自制披萨酱60克，马苏里拉芝士250克。 -
2将所有面团原料倒入面包机中。
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3搅拌成柔软的面团，密封静置30分钟。再继续搅拌至扩展阶段。
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4滚圆，放入大碗，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
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5面团发酵至两倍大，取出回温一小时。
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6馅料：鸡胸肉230克，火鸡面酱20克，洋葱10克，青椒10克，红椒10克，自制披萨酱60克，马苏里拉芝士250克。
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7鸡胸肉洗净切小块，加入火鸡面酱。
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8拌匀，腌制约半小时。
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9用微波炉加热至刚刚成熟，晾凉。
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10青红椒与洋葱分别洗净切成小块，备用。
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11发酵好的面团取出，分割成两份，滚圆，松弛15分钟。
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12擀开，成直径约20厘米左右的圆片。
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13铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。
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14用叉子在面饼上叉洞。
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15铺一层自制披萨酱。
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16撒一层奶酪。
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17摆放上鸡肉块。
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18再放上洋葱和青红椒。
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19最后再满铺一层马苏里拉芝士，最后发酵约30分钟。
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20放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟。
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21出炉。
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22脱模晾至温热食用。
小窍门
面团不需要揉出手套膜。
配料用量可以随意。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
配料用量可以随意。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
