手机访问
芝麻酱小土司 首发
芝麻酱小土司的做法步骤
-
1面团：高筋面粉240克，牛奶165克，奶粉8克，糖20克，盐1.5克，鲜酵母8克，全蛋液20克，黄油20克；馅料：糖20克，自制芝麻酱50克。 -
2将除黄油，酵母外的面团材料倒入面包机中，启动和面程序，搅拌至面团光滑，静置30分钟。
-
3加入酵母，再启动一次和面程序。
-
4再加入黄油，继续和面程序。
-
5将面团揉至可以拉出薄膜。
-
6滚圆，放入大碗，进行第一次发酵。
-
7面团发至两倍大，发酵完成。
-
8轻拍排气后，分割成2等分，滚圆，松弛约15分钟。
-
9将芝麻酱与糖倒入碗中。
-
10搅拌均匀，备用。
-
11将松弛好的面团翻面擀开。
-
12芝麻馅抹在面团表面，留出收口不抹。
-
13从上到下卷起。
-
14将面团轻轻拍扁，切成3条，留一端不切断。
-
15编成辫子，捏紧收口。
-
16放入抹油的模具中，进行二次发酵。
-
17发酵完毕，表面刷上蛋液。
-
18放入预热好的烤箱，中下层上火160度，下火190度，烤大约30分钟左右。
-
19表面金黄，出炉。
-
20脱模放在晾网上放凉。
小窍门
有甜味的芝麻酱可以不用额外放糖。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
