秘汁鸭翅煲
秘汁鸭翅煲的做法步骤
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1鸭翅斩块 -
2洗净用冷水浸泡半小时,浸泡时滴几滴白酒 -
3锅中热油,下鸭翅干红椒翻炒 -
4盖上盖子小火慢煎,把鸭翅中的油分逼出,我一般煎78分钟 -
5这个时候调红烧汁:八角,香叶,花椒粉,葱姜,冰糖,盐,李锦记红烧汁,红酒,椰浆一起混合入碗 -
6鸭翅煎好后,加红烧汁适量冷水 -
7烧开后盖上锅盖,小火焖煮15-20分钟 -
8打开锅盖大火收汤,汤不要收的太干 -
9收好汤,将不美观的香料拣出 -
10装碗 -
11点缀一下,上菜
