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干锅牛蛙
干锅牛蛙的做法步骤
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1准备牛蛙两只，让卖家帮助后洗净备用 -
2牛蛙用剪刀剪成小块后加盐适量，加白酒少许，抓匀后备用
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3土豆一个，削皮备用
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4土豆切成手指粗的长条，放入清水中洗去淀粉后浸泡在水中备用
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5将土豆放入油锅中煸炒至表面金黄后备用
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6将热油冲倒入放入花椒的小碗中，制成花椒油
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7青蒜苗去除老根后摘拣成小段后备用
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8豌豆适量，去壳剥成豌豆粒备用
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9牛蛙放入热油凉锅中干煸出水分后备用
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10平底锅中加入适量的花椒油烧热备用
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11加入切好的胡萝卜条煸炒
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12加入青蒜苗煸炒
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13加入适量的甜面酱炒匀
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14加入虾糕片炒匀
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15加入牛蛙及豌豆粒继续煸炒
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16沿锅边淋入少许水后盖上盖继续焖2分钟后
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17开大火，加入适量的海南黄辣椒酱，加入孜然粉和花椒粉炒匀后加入适量的鸡精炒匀后出锅
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18带有浓郁烧烤味的干锅牛蛙——上桌请君享用吧！
小窍门
1、牛蛙可让卖家帮助宰杀
2、牛蛙使用前要加盐和白酒腌制，可去腥入味
3、土豆事先轧制可是土豆口感外脆里糯
4、各位也可根据自己的喜好选择干锅食材，花菜、芹菜、藕片都是很好的选择
5、最后调味时孜然粉可以适量的多放一些，让菜品有浓郁的烧烤味，引人食欲
2、牛蛙使用前要加盐和白酒腌制，可去腥入味
3、土豆事先轧制可是土豆口感外脆里糯
4、各位也可根据自己的喜好选择干锅食材，花菜、芹菜、藕片都是很好的选择
5、最后调味时孜然粉可以适量的多放一些，让菜品有浓郁的烧烤味，引人食欲
