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金沙茄子
金沙茄子的做法步骤
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1准备食材。 -
2茄子去皮切条，放少许料酒，盐腌制15分钟。
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3腌制好的茄子用淀粉裹匀。
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4将茄子过油。
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5捞出备用。
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6将蛋黄放小碗中碾碎，越碎越好（我做的时候有点着急，蛋黄有点整）。
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7锅里留少许油，放葱姜蒜爆香。
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8放入咸蛋黄翻炒至出现泡沫。
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9倒入茄子均匀裹上咸蛋黄，青红椒倒进去翻炒，加少许盐出锅即可。
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10开动吧。
