素鸡煲
素鸡煲的做法步骤
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1将素鸡切成一厘米左右的薄片 -
2平底锅中放适量猪油,小火热油至9分热时将素鸡平铺入锅 -
3小火慢煎,并不时用铲子压一压,使之均匀受热 -
4将一面煎透后翻面继续,煎至两面焦黄,盛出移入铁锅(其实应该用砂锅或炖锅,我偷懒) -
5加入高汤,红烧汁,八角,老抽,盐,冰糖,料酒,适量凉水,这些汤汁要没过素鸡 -
6大火煮开,转小火 -
7盖上锅盖焖煮15-20分钟 -
8打开锅盖,大火收汁 -
9将素鸡盛出 -
10锅内汤汁加鸡精拌匀倒在上面 -
11撒点青椒末装饰一下 -
12照片没照好但口味确实很好的
