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黄油曲奇的做法步骤
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1
首先我的老师教我要提前预热烤箱,但我是最后预热的,也没差!需要提前预热的,将烤箱预热165度。
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2
无盐黄油(我买了总统100g装的)90g室温软化,软化到可以按下一个坑的程度。
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+细砂糖35g,+1g盐,盐可以增加风味突出甜味,先用低速(用电动打蛋器)将糖与黄油融合,避免糖飞溅,然后中高速打发黄油,打到这样黄油颜色发白,呈现羽毛状!注:黄油不要过度打发,我猜你们也像我这么懒不会过度打发吧!
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然后筛入杏仁粉(也就是扁桃仁粉)15g,最后筛不动,倒进来就可以(我说的是大盆!)用刮刀翻拌均匀!装进裱花袋(这次买的应该是三能)用裱花袋辅助器(甜悦家买的,据说这个工具拿过红点奖呢!)然后将裱花嘴退回一点点,在裱花袋尖尖(李尖尖!),剪一个口子,露出裱花嘴(裱花嘴我用的是三能的sn7092)的齿牙
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烤箱预热165度5分钟,架原装烤网在中上层,时间到,把东西放进去,烤20min。就可以吃了,这是成品图!
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