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椰子小饼
椰子小饼的做法步骤
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1黄油切块，软化。用电动打蛋器1档打发黄油。 -
2加入糖粉，用硬刮刀竖着按压混匀黄油。
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3电动打蛋器1档打发，变奶白色，开快档，变白很多。
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4颜色变浅，体积变大。
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5加入蛋黄液，不开打蛋器搅搅，再通电用1档打发均匀（注：中间用刮刀把壁上的黄油弄下来，再开打蛋器搅匀）。
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6过筛椰粉、低粉，分二次，用刮刀按压拌匀，看不到面粉为止。
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7撒些低粉在面板上，预热烤箱170度，手沾下低粉，将面团沾粉反复对折，搓成长圆条。
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8用刮板沾下粉再切面团。
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9搓圆，表面沾上椰蓉。
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10轻按平（不要用力按太平），放烤箱170度，中层25-30分钟。（注：这种金盘底厚放中下层）。
小窍门
曲奇用硬的刮刀，蛋糕用软的。
