手机访问
抖臀蛋糕
抖臀蛋糕的做法步骤
-
1玉米油55g加热到77度，筛入低筋粉70g混合均匀。 -
2加牛奶50g混合均匀。
-
3加蛋黄5个混合均匀。
-
4烤箱预热，5个蛋清用几滴柠檬汁稳定分三次加入45g糖打至大弯钩状态。
-
5先取三分之一蛋白放蛋黄液中混合均匀。
-
6再倒回蛋白盆翻拌均匀。
-
7吐司模具铺油纸，倒入一半蛋糕液。
-
8加几片芝士，再倒上另一半蛋糕液。
-
9烤盘放温水，倒扣个披萨盘，把吐司模具放在上面，150度上下火底层烤。
-
1035分钟时蓬松状态已经很好了，加盖锡纸避免上色过度。
-
11再烤35分钟左右，全程65-70分钟。
-
12趁热脱模。
-
13成品图。
