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汤种淡奶油吐司 首发
汤种淡奶油吐司的做法步骤
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1汤种：高筋面粉20g，清水80g； -
2将汤种材料倒入奶锅，搅匀至无颗粒，
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3小火边加热边搅拌直至呈糊状。覆上保鲜膜防止水分蒸发，放人冰箱静置半小时以上。
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4主面团：高筋面粉260g，淡奶油100g，全蛋液 48g，砂糖50g，盐4g，鲜酵母12g。
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5取90g汤种面团和主面团材料一起放入面包机中搅拌，
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6揉出手套膜。
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7放到温暖湿润的地方发酵，
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8面团长至两倍大。手指沾面粉戳出的孔洞不回缩即可。
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9取出，排气，分成三等份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15-20分钟。
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10将面团擀开成长方形。
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11再将长的两边对折，压紧成长条形。
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12再由一端向另一端卷起，
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13收口朝下依次摆到土司盒中。盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方发酵到八分满。盖上盖子再发酵至满模。
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14放入预热好的烤箱下层，上下火180度烤约40分钟左右。
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15取出揭盖，
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16扣出，晾至手温，
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17切片，装袋密封保存。
小窍门
干酵母用量约5g，鲜酵母用量可根据气温情况酌情增减。
烘烤时间与温度需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与温度需根据实际情况酌情调整。
