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烤蛋糕 独家
烤蛋糕的做法步骤
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1蛋白蛋黄分离。 -
2蛋白中滴几滴白醋，放20克白糖，用电动打蛋器低速档打一分钟。
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3再放20克白糖，再低速档打发2分钟。
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4再放20克白糖，用高速档打发2分钟。
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5奶粉与温水混合，凉凉。
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6蛋黄与低筋面粉与牛奶混合，搅匀。加20克白糖，搅匀。
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7再放玉米油搅匀。
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8用打蛋器将蛋黄面粉溶液打细腻。
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9将蛋白分三次加入蛋黄液中，画z字，混合均匀。
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10将蛋糕液倒入纸杯和蛋糕模具中。放入烤箱，130度烤50分钟。
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11颜色偏淡，再180度烤2分钟上色。
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12可能160度上色比较合适。
