白菇肉片
白菇肉片的做法步骤
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1准备好平菇跟肉 -
2平菇洗净,撕成丝 -
3猪肉洗净切片,加盐、醋、料酒、酱油腌渍入味 -
4锅加油葱花炒香 -
5下肉片翻炒 -
6肉炒至六成熟加入少许酱油调色 -
7放入平菇丝,翻炒均匀至平菇熟 -
8水淀粉勾芡,翻炒收汁撒上葱花即可食用
小窍门
购买平菇时,应选择菇行整齐不坏,颜色正常,质地脆嫩而肥厚,气味纯正清香,无杂味、无病虫害,八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开,而是菌伞的边缘向内卷曲。








