天使蛋糕
天使蛋糕的做法步骤
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1所有材料。 -
2蛋白倒入大碗中(要无水无油),加3-4滴白醋。 -
3糖粉分3次筛入蛋白中(见图,每次加糖的状态)。 -
4..... -
5........ -
6一直打到湿性泡沫,可以拉起小牛角尖(硬性不利于伴面粉)。 -
7筛入低粉,用铲子切伴均匀(不可以打圈,以免消泡)。 -
8用铲子把蛋白和面粉翻伴均匀,不可以打圈(以免消泡)。 -
9...... -
10倒入模具中。 -
11先用铲子整平表面。 -
12再用力震几下,震出里面的大气泡。 -
13放入预热好的烤箱里。中层,180°烤20-25分钟。
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