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麻辣干丝
麻辣干丝的做法步骤
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1选厚的千张豆皮，厚度要接近2毫米的那种。太薄的炒出来太干不好吃。 -
2把豆皮切成约10厘米长，2毫米宽的丝。
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3先用开水焯烫一下去除豆腥味。
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4捞出控干水。
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5锅里放油放入干丝稍微煸炒。
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6加2勺糖，炒到糖融化。
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7加入一勺麻辣火锅调料，不用底料的话也可以加盐，花椒粉和辣椒粉。
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8先在一边把火锅底料炒出红油，再和干丝一起翻炒。
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9翻炒大约1分钟，最后撒上一勺熟芝麻关火。
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10翻拌均匀即可出锅。
小窍门
直接用火锅底料调味就只需加点糖增香提鲜即可。不用火锅底料的话，也可以加盐，花椒粉和辣椒粉。
