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天然酵母巧克力蛋糕

by 爱做饭的疯子
天然酵母巧克力蛋糕的做法
“方子是从小德那儿看来的，我减半做的，没放香草精，最后还加了点儿巧克力豆，以下配方做6个中型玛芬”

食材明细

主料

天然酵母巧克力蛋糕的做法步骤

  • 1
    混合酵种、牛奶、低粉，搅拌均匀后室温静置30-60分钟，静置目的是提高酸性，以改善蛋糕组织
  • 2
    混合油，糖，盐，小苏打，可可粉，咖啡粉，打匀
  • 3
    加入鸡蛋，充分打匀的蛋糊是很稠的
  • 天然酵母巧克力蛋糕的做法步骤：4
    4
    （3）加入面糊（1）中
  • 天然酵母巧克力蛋糕的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀后的样子
  • 天然酵母巧克力蛋糕的做法步骤：6
    6
    将面糊倒入中型玛芬纸杯，约6分满，撒上巧克力豆，175度35分钟。面糊的膨胀力非常好～
  • 天然酵母巧克力蛋糕的做法步骤：7
    7
    再来个成品图

小窍门

本来以为6分满太少了，没想到面糊的膨胀力非常好～我又加了些巧克力豆，味道很浓郁～
来自 美食天下 爱做饭的疯子 的作品
所属分类： 糕点 烘焙

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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