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橙汁鸡
橙汁鸡的做法步骤
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1将鸡脯肉洗净。 -
2浓缩橙汁、白糖。
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3连着斜切三刀。
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4不要切到底。
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5第三刀切断。
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6再将切好的鸡片横向切梳子花刀备用。
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7全部切好。
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8鸡肉中加入盐、味精拌匀。
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9蘸匀生粉。
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10待锅中油热后依次放入。
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11炸至定型金黄取出备用。
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12将橙汁放入锅中，加少许清水。
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13调入白糖。
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14水淀粉勾芡，熬制粘稠后淋在鸡肉上即可。
小窍门
待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉的鸡肉，先用筷子夹住鸡肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鸡肉炸得膨胀起来后，再放入锅中，当鸡肉炸至金黄色的时候，捞出。
