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烧茄子
烧茄子的做法步骤
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1茄子去皮 -
2把茄子、尖椒切滚刀块
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3抓一点干淀粉
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4把茄子用干淀粉拌匀
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5油热把拌好淀粉的茄子下锅炸
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6为防止茄子浸油，炸一会再把茄子捞出
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7等油热再把茄子下锅复炸
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8看茄子变成金黄色，再把尖椒下锅滑一下油，捞出控油
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9葱花蒜末炝锅，加点水.蚝油
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10再放点一品鲜酱油.味精
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11勾一点芡，翻匀出锅即可
小窍门
茄子拍粉是为了不让大吸进太多的油，再复炸也是为了防止吃进油多了口感油腻
